Solo 1 de cada 4 españoles incluye una pieza de fruta en el desayuno

La investigación, realizada por la empresa Asozumos y en la que han participado 2.000 personas, pone de manifiesto que, a pesar de que los españoles creen que toman un desayuno saludable, existe un desconocimiento sobre el consumo de los grupos de alimentos aconsejados nutricionalmente, lo que provoca desequilibrios en la dieta, siendo frecuente la ingesta de lácteos,  grasas saturadas y azúcar, y una ingesta reducida de fruta.

El 73,5% de los españoles afirma que toma un desayuno saludable, aunque la mayoría consume como alimentos principales café, pan, bollos y galletas. Sólo uno de cada cuatro españoles toma una pieza de fruta o un zumo de fruta para desayunar.

Además, para más de la mitad de los encuestados, el desayuno es un momento de consumo rápido. El 64% de los españoles dedica menos de 14 minutos a desayunar. Anna Bach, doctora por la Universidad de Barcelona en el campo de la Salud Pública Nutricional y Profesora del Máster Univeritario de Nutrición y Salud de la UOC, señala que “muchas veces, como consecuencia de nuestros ritmos de vida, pensamos también que desayunar poco o tomar sólo un café es saludable, cuando en realidad dejamos de ingerir muchos nutrientes importantes para una alimentación saludable”.

Más del 50% de los españoles afirma consumir siempre productos saludables y un 27% los combina con otros que cree que no lo son tanto. No obstante, cuando se les pregunto qué alimentos consumen de forma habitual en el desayuno, la mayoría afirmaba tomar leche y derivados lácteos (70,9%), pan o tostadas (57%), estimulantes como el café (54%) y bollería y galletas (31,7%). Por debajo del 30%,  fruta fresca (24,8%) o en zumo (21,1%), aceite (17,7%), cereales (16,9%), embutidos (12,8%), mermeladas (11,6%), infusiones (5,4%) cacao o derivados (4,7%) o refrescos (0,3%).

Dentro de los zumos de fruta, el 16% toma zumo recién exprimido natural y un 7% opta por el zumo de fruta envasado. Éste es un consumo muy bajo si tenemos en cuenta la escasa ingesta de fruta en España y que un zumo de naranja natural y un zumo de naranja envasado tienen un valor nutricional similar, ya que ambos proceden de la fruta. Cualquiera de los dos, consumidos con moderación, aportan los nutrientes que necesitamos y las calorías y azúcar que están dentro de lo recomendado por la OMS.

En este sentido, Bach explica que “la fruta es fundamental en nuestra dieta y en el desayuno. Si tenemos en cuenta el poco tiempo que se le dedica a la primera comida del día y que está cayendo el consumo de fruta en nuestro país, tomar un vaso pequeño de zumo de fruta puede ser una buena y rápida opción de comenzar el día y contribuye a incrementar de una forma sencilla, cómoda y agradable la ingesta diaria de fruta recomendada”.

La Asociación “5 al Día”, que promueve en España el consumo de frutas y verduras, siguiendo lo que establece la OMS de consumir 400 g de estos alimentos al día, admite que una de las cinco raciones diarias recomendadas de frutas y verduras puede proceder del zumo de fruta envasado.

Para la experta en nutrición, “el desayuno es fundamental para llevar una vida más sana y nos ayuda a afrontar el resto del día. Un desayuno saludable debe estar compuesto de lácteos, cereales y fruta o zumo de fruta. También es importante que hagamos del desayuno un momento de disfrute y no siempre con prisas. Por eso, conocer la composición de los alimentos nos ayudará a saber cómo combinarlos y disfrutar de un desayuno  de forma saludable”.

Los lácteos aportan calcio y vitamina D, son importante para el sistema esquelético, sobre todo para los niños, las embarazadas, los deportistas y las personas de edad avanzada. Puede ser un vaso de leche, un yogur o una ración de queso bajo en grasa.

Los cereales incluyen diferentes nutrientes como vitaminas del grupo B o carbohidratos. Son una fuente importante de energía que se necesita para empezar el día, y si son integrales aportan una mayor saciedad y aumentan la densidad nutritiva del desayuno. Es una de las mejores opciones para incluir en un desayuno saludable y lo podemos acompañar de una fuente de proteínas como queso, jamón serrano o embutidos bajos en grasa esporádicamente. O bien, alternativamente, atún, paté de aceitunas, patés vegetales o tortilla.

A la hora de escoger otros cereales o galletas en el desayuno, es importante que tengan el menor contenido de grasas y de azúcares y elegir las que tengan mayor contenido en fibra.

En cuanto a la fruta o los zumos, proporcionan vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra necesarias para el organismo y, además, aportan hidratación al estar formados en su mayor parte por agua. En el caso del zumo de fruta, aunque contiene menos fibra, proporciona buena parte de las vitaminas, minerales y antioxidantes que necesita el organismo cada mañana.

Para acceder al estudio, pinche aquí.